डार्क चॉकलेट के फायदे या डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है। यह स्वस्थ भोजन उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करने के साथ-साथ मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जाना जाता है। डार्क चॉकलेट के विभिन्न लाभों को इसमें मौजूद पोषक तत्वों से अलग नहीं किया जा सकता है।
चॉकलेट एक प्रकार का भोजन है जो कोको के पौधे से बनता है। चॉकलेट कई तरह की होती है, जिनमें से एक है डार्क चॉकलेट। जो चीज डार्क चॉकलेट को अन्य प्रकार की चॉकलेट से अलग करती है, वह कोको के पौधे की सामग्री है जिसका उपयोग मूल घटक के रूप में किया जाता है।
बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध होने वाली साधारण चॉकलेट आमतौर पर पहले से ही दूध और चीनी के साथ मिश्रित होती है और इसमें कोको के पौधे का केवल 10% होता है।
इस बीच, डार्क चॉकलेट में, शुद्ध कोको की मात्रा अधिक होती है, जो 35-85% के बीच होती है। डार्क चॉकलेट को दूध के साथ नहीं मिलाया जाता है और इसमें चीनी कम होती है। इसलिए, डार्क चॉकलेट का स्वाद नियमित चॉकलेट की तुलना में अधिक मजबूत और कड़वा होता है।
निहित पोषक तत्व क्या हैं डीप्रकृति डार्क चॉकलेट?
डार्क चॉकलेट में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। लगभग 100 ग्राम डार्क चॉकलेट का सेवन करने से आपको निम्नलिखित पोषक तत्व मिल सकते हैं:
- लगभग 3 से 4.5 ग्राम फाइबर
- 60-100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 4.8 - 5 ग्राम प्रोटीन
- 50 - 60 मिलीग्राम कैल्शियम
- 8 मिलीग्राम आयरन
- 140 - 150 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 200 मिलीग्राम फास्फोरस
- 500 - 550 मिलीग्राम पोटेशियम
इसके अलावा, डार्क चॉकलेट भी समृद्ध होती है थियोब्रोमाइन (एक विरोधी भड़काऊ पदार्थ केवल कोको पौधों में पाया जाता है), जस्ता, कैफीन, वसा, कई विटामिन, जैसे विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन ई, और विटामिन के। डार्क चॉकलेट से आप विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट, जैसे पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन भी उच्च मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं।
डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं?
कई अध्ययनों के अनुसार, डार्क चॉकलेट के सेवन की सुरक्षित सीमा प्रति दिन लगभग 40 ग्राम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि डार्क चॉकलेट में उच्च कैलोरी के साथ-साथ कैफीन और वसा भी होता है। डार्क चॉकलेट की एक सर्विंग में लगभग 230-250 कैलोरी होती है।
अगर सही मात्रा में स्वस्थ नाश्ते के रूप में सेवन किया जाए, तो डार्क चॉकलेट निम्नलिखित लाभ ला सकती है:
1. शरीर को मुक्त कणों के संपर्क से बचाता है
कई चिकित्सा अध्ययनों में कहा गया है कि कोको का पौधा एक ऐसा पौधा है जिसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट स्वयं मुक्त कणों से लड़ने का कार्य करते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, जिनमें से एक कैंसर है।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे डार्क चॉकलेट खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।
2. तनाव दूर करें
काम के दबाव, पारिवारिक समस्याओं से लेकर आपके साथी के साथ संबंधों तक कई चीजें हैं जो आपको तनाव दे सकती हैं। अगर ऐसा है, तो डार्क चॉकलेट का सेवन करते समय खुद को शांत करने या आराम करने की कोशिश करें।
एक अध्ययन से पता चला है कि डार्क चॉकलेट का सेवन तनाव को दूर कर सकता है, चिंता को शांत करने में मदद कर सकता है और मूड में सुधार कर सकता है। अगर आप 2 हफ्ते तक रोजाना इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो डार्क चॉकलेट स्ट्रेस हार्मोन के उत्पादन को कम कर सकती है, जिससे तनाव को दूर किया जा सकता है।
3. मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखें
डार्क चॉकलेट में निहित पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने और मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने में बड़ी भूमिका निभाती है।
विभिन्न अध्ययनों से यह भी पता चला है कि डार्क चॉकलेट के नियमित सेवन से संज्ञानात्मक कार्य और याददाश्त को बनाए रखने में मदद मिल सकती है, जिससे डिमेंशिया या डिमेंशिया विकसित होने के जोखिम को कम किया जा सकता है।
साथ ही डार्क चॉकलेट के फायदे स्ट्रोक के खतरे को भी कम कर सकते हैं। स्ट्रोक इंडोनेशिया में मृत्यु और विकलांगता के सबसे आम कारणों में से एक है।
शोध के आधार पर, जो लोग नियमित रूप से हर दिन डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं, उनमें स्ट्रोक का खतरा उन लोगों की तुलना में कम होता है, जो शायद ही कभी चॉकलेट खाते हैं या कभी नहीं खाते हैं।
4. रक्तचाप बनाए रखें और हृदय रोग के जोखिम को कम करें
स्ट्रोक के अलावा, इंडोनेशिया में सबसे अधिक मौतों का कारण हृदय रोग है। कई कारक जो हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल है।
इससे बचने के लिए डार्क चॉकलेट का सेवन एक विकल्प हो सकता है। डार्क चॉकलेट में उच्च एंटीऑक्सीडेंट और पोटेशियम सामग्री सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करने के लिए फायदेमंद लगती है।
डार्क चॉकलेट में पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में रुकावट को रोकने के लिए भी जानी जाती है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक का कारण है।
5. त्वचा के स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखें
डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री त्वचा को सूरज के संपर्क से बचाने के लिए भी उपयोगी होती है, जिससे त्वचा पर झुर्रियाँ पड़ सकती हैं और त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ सकती है।
डार्क चॉकलेट में विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं जो कोलेजन के उत्पादन में भूमिका निभाते हैं। त्वचा की लोच और नमी बनाए रखने में इस प्रोटीन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जिससे त्वचा अधिक आकर्षक दिखती है।
6. ब्लड शुगर को स्थिर रखने के लिए अच्छा है
कई अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व रक्त शर्करा को स्थिर रखने और हार्मोन इंसुलिन के प्रदर्शन में सुधार करने में सक्षम हैं। यह प्रभाव मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए अच्छा है।
लेकिन याद रहे, जो खाया जाता है वह है डार्क चॉकलेट। चॉकलेट नहीं जो चीनी और दूध से भरपूर हो क्योंकि चॉकलेट का स्वाद बहुत मीठा होता है (बहुत अधिक चीनी), इसलिए यह वास्तव में रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है।
डार्क चॉकलेट खरीदने के टिप्स
स्वाद के साथ गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट प्राप्त करने के लिए जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, कुछ सुझाव हैं जिनका पालन आप इसे खरीदते समय कर सकते हैं, अर्थात्:
- अतिरिक्त ट्रांस वसा, दूध, चीनी और कृत्रिम स्वाद वाली डार्क चॉकलेट खरीदने से बचें।
- 70% कोको से बने डार्क चॉकलेट उत्पाद चुनें।
- डार्क चॉकलेट चुनें जो क्षारीय प्रक्रिया से नहीं गुजरी है, जो कोको पाउडर प्रसंस्करण में क्षारीय अवयवों को मिलाती है।
- ऑर्गेनिक लेबल वाले डार्क चॉकलेट उत्पाद चुनें।
- पोषण को समृद्ध करने के लिए, बादाम और काजू जैसे अतिरिक्त नट्स के साथ डार्क चॉकलेट चुनें।
अभी, अब आप जानते हैं कि डार्क चॉकलेट के फायदे और पोषक तत्व क्या हैं, अधिकार? यदि आप पहले अक्सर अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाते हैं, जैसे कि तले हुए खाद्य पदार्थ, आइसक्रीम, या मीठी चॉकलेट, तो अब स्वस्थ स्नैक्स जैसे डार्क चॉकलेट पर स्विच करने का प्रयास करें।