यह न केवल व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है, लाल प्याज के लाभ भी छोटे नहीं हैं, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने से लेकर कैंसर से बचाव तक। लाल प्याज में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं।
शलोट एक प्रकार का प्याज है जिसकी खेती इंडोनेशिया सहित दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से की जाती है। लहसुन की तरह ही, प्याज का उपयोग अक्सर व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए मसाले के रूप में किया जाता है।
न केवल खाना पकाने के मसाले के रूप में, लाल प्याज को पारंपरिक इंडोनेशियाई दवाओं में से एक के रूप में भी जाना जाता है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह कब्ज, खांसी और सर्दी से लेकर अनिद्रा तक की विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में सक्षम है।
शलोट में पोषक तत्व सामग्री
लाल प्याज द्वारा दिए जाने वाले लाभों को निश्चित रूप से इसमें मौजूद पोषक तत्वों से अलग नहीं किया जा सकता है। लाल प्याज में निहित कुछ पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:
- कार्बोहाइड्रेट
- प्रोटीन
- रेशा
- लोहा
- कैल्शियम
- फोलेट
- मैगनीशियम
- पोटैशियम
- जस्ता
इतना ही नहीं, लाल प्याज में कार्बनिक सल्फर यौगिक और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स भी होते हैं। क्वेरसेटिन, और सैपोनिन।
स्वास्थ्य के लिए shallots के लाभ
लाल प्याज के कई फायदे हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. दिल की सेहत बनाए रखें
अध्ययनों से पता चलता है कि लाल प्याज में पोषक तत्व रक्त के थक्कों को रोकने और रक्त वाहिकाओं में वसा या खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को कम करने में सक्षम हैं।
इतना ही नहीं, लाल प्याज में भी होता है एलीसिन, एक प्रकार का कार्बनिक सल्फर यौगिक जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकता है।
इन लाभों का संयोजन शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए प्याज के सेवन को अच्छा बनाता है।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
माना जाता है कि लाल प्याज न केवल हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है, बल्कि शरीर में इंसुलिन हार्मोन के स्तर को बढ़ाते हुए रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। ये लाभ टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों द्वारा खपत के लिए shallots को अच्छा बनाते हैं।
3. मुक्त कणों के प्रभावों का प्रतिकार करें
प्याज एक ऐसा पौधा है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह सामग्री शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाने में सक्षम है जो कैंसर जैसे विभिन्न रोगों को ट्रिगर कर सकते हैं।
इतना ही नहीं, कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि shallots में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसे अपक्षयी रोगों के विकास को रोकने की क्षमता रखती है।
4. गुर्दा समारोह बनाए रखें
प्याज का एक और फायदा किडनी की कार्यप्रणाली को बनाए रखना है। एक अध्ययन से पता चलता है कि लाल प्याज के सेवन से शरीर में यूरिक एसिड का स्तर और क्रिएटिनिन का स्तर कम हो सकता है, जिससे किडनी का स्वास्थ्य बेहतर बना रहता है।
हालांकि, अभी तक यह शोध प्रयोगशाला परीक्षणों तक ही सीमित रहा है। इसलिए, गुर्दा समारोह को बनाए रखने के लिए shallots की प्रभावशीलता को अभी भी और अध्ययन करने की आवश्यकता है।
5. एलर्जी से राहत देता है
जब किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, तो शरीर हिस्टामाइन पदार्थ छोड़ता है जो विभिन्न एलर्जी के लक्षणों की उपस्थिति को ट्रिगर करता है, जैसे कि आंखों से पानी आना और त्वचा और नाक की खुजली।
प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं क्वेरसेटिन जो एक एंटीहिस्टामाइन की तरह काम करता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण कम हो जाते हैं।
हालांकि, एलर्जी प्रतिक्रियाओं से छुटकारा पाने के लिए shallots की प्रभावशीलता और सुरक्षा स्तर को अभी भी और शोध की आवश्यकता है।
उपरोक्त लाभों के अलावा, लाल प्याज को सर्दी और खांसी के लक्षणों को दूर करने, पाचन में सुधार, कब्ज को रोकने और शरीर के आदर्श वजन को बनाए रखने के लिए भी माना जाता है।
लाल प्याज के अधिकतम लाभ और लाभ प्राप्त करने के लिए, आप उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित करके या सूप और सलाद में मिलाकर उनका सेवन कर सकते हैं।
इसे तल कर न पकाएं, क्योंकि यह विधि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद छिछले के पोषक तत्वों को खत्म कर सकती है।
इसके अलावा, आपको अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, फल, और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से अपने दैनिक पोषण सेवन को पूरक करने की आवश्यकता है।
यदि आपके पास अभी भी लाल प्याज के लाभों या एक स्वस्थ आहार के बारे में प्रश्न हैं जो आपकी स्वास्थ्य स्थितियों और आवश्यकताओं के अनुरूप है, तो डॉक्टर से परामर्श करने में संकोच न करें।