स्वास्थ्य के लिए चाइव्स के लाभ बहुत विविध हैं। तेज सुगंध के पीछे, चिव्स में विभिन्न प्रकार के प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखने से लेकर कैंसर के खतरे को कम करने तक।
चाइव्स का सेवन अक्सर इंडोनेशियाई लोग पूरक व्यंजन या चिकन दलिया और स्प्रिंग रोल जैसे विभिन्न व्यंजनों के मिश्रण के रूप में करते हैं। इस सब्जी की पहचान इसके खोखले पत्ते और अनोखा स्वाद है।
चाइव्स की विभिन्न पोषक सामग्री
100 ग्राम चिव्स में लगभग 30 कैलोरी और निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- 3 ग्राम प्रोटीन
- 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 2.5 ग्राम फाइबर
- 90 मिलीग्राम कैल्शियम
- 40 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 60 मिलीग्राम फास्फोरस
- 100 माइक्रोग्राम फोलेट
- 300 मिलीग्राम पोटेशियम
- 5 मिलीग्राम कोलीन
- 2600 माइक्रोग्राम बीटा कैरोटीन
- 200 माइक्रोग्राम विटामिन ए
- 60 मिलीग्राम विटामिन सी
- 210 माइक्रोग्राम विटामिन K
चाइव्स में आयरन, सेलेनियम, जिंक, बी विटामिन, साथ ही फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूटिन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। zeaxanthin. इतना ही नहीं, चिव्स में ऐसे यौगिक भी होते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकैंसर गुण होते हैं।
स्वास्थ्य के लिए चाइव्स के विभिन्न लाभ
चिव्स एक प्रकार का भोजन है जिसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, आपको मिलने वाले चाइव्स के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. स्मृति और एकाग्रता में सुधार
चाइव्स में कोलीन, फोलेट और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखने के लिए अच्छे होते हैं। इस मामले में, चाइव्स में विभिन्न तत्व आपकी याददाश्त, फोकस और एकाग्रता में सुधार कर सकते हैं।
कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि चिव्स सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के कारण मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करता है।
2. हृदय रोग के जोखिम को कम करें
बहुत कम लोग जानते हैं कि चिव्स हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, जिसमें स्ट्रोक और हृदय रोग शामिल हैं। चाइव्स के लाभ एंटीऑक्सिडेंट सामग्री से आते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और शरीर में रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचा सकते हैं।
इसके अलावा, चिव्स में फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अच्छा होता है, इसलिए यह रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोक सकता है जो हृदय रोग का कारण बनता है।
3. रक्तचाप को नियंत्रित करें
चाइव्स में पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स की सामग्री रक्तचाप को कम करने और नियंत्रित करने के लिए प्रभावी साबित हुई है। इसलिए, उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप वाले लोगों सहित, जो लोग अपने रक्तचाप को स्थिर रखना चाहते हैं, उनके लिए चीव अच्छा है।
4. स्वस्थ त्वचा बनाए रखें
त्वचा शरीर का एक ऐसा हिस्सा है जो आसानी से प्रदूषण और धूप के संपर्क में आता है। यदि त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए नहीं रखा जाता है, तो ये अंग आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और समय से पहले उम्र बढ़ने का अनुभव कर सकते हैं। लंबे समय तक अत्यधिक धूप में रहने से भी त्वचा कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
चाइव्स में विटामिन ए, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से लड़ने के लिए आवश्यक होते हैं जो त्वचा की कोशिकाओं सहित शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने और सूरज से यूवी किरणों के संपर्क के प्रभाव से इसे क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए चाइव्स खपत के लिए अच्छे हैं।
5. कैंसर के खतरे को कम करना
चाइव्स में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट और पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। प्रयोगशाला में एक शोध से पता चलता है कि चिव्स का अर्क कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए उपयोगी है।
इसलिए, आप कैंसर के खतरे को कम करने के लिए अपने दैनिक स्वस्थ आहार में चिव्स को शामिल कर सकते हैं।
हालांकि, इस बात का भी ध्यान रखें कि कैंसर से बचाव का उपाय केवल चिव्स का सेवन ही नहीं है। आपको एक स्वस्थ जीवन शैली जीने की भी आवश्यकता है, जैसे संतुलित पौष्टिक आहार खाना, धूम्रपान न करना और मादक पेय पदार्थों का सेवन करना और नियमित रूप से व्यायाम करना।
6. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें
ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी बीमारी है जो तब होती है जब हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है। यदि घनत्व कम हो जाता है, तो हड्डियां आसानी से टूट जाएंगी। ऑस्टियोपोरोसिस के कारणों में से एक कैल्शियम के सेवन की कमी है।
चाइव्स में कैल्शियम और विटामिन के होते हैं जो हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए अच्छे होते हैं। चाइव्स के लाभों को अधिक इष्टतम बनाने के लिए, आपको दूध, पनीर, मछली, मांस और हरी सब्जियों जैसे विभिन्न अन्य प्रकार के भोजन से कैल्शियम और विटामिन के का पर्याप्त सेवन करने की भी आवश्यकता है।
7. चिकना पाचन
चाइव्स आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। यह सेवन पाचन तंत्र के स्वास्थ्य और कार्य को बनाए रखने के साथ-साथ मल को संकुचित करने का काम करता है। इसलिए, कब्ज को रोकने और उसका इलाज करने के लिए चिव्स का सेवन अच्छा होता है।
इतना ही नहीं, चाइव्स में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री कोलन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए भी उपयोगी है।
ऊपर दिए गए चिव्स के 7 फायदों के अलावा, चिव्स के और भी कई फायदे हैं, जैसे लिवर की कार्यप्रणाली को बनाए रखना और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना। हालांकि, चाइव्स के विभिन्न लाभों का अभी और अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।
हालांकि अक्सर एक पूरक व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है, आप अन्य प्रकार के भोजन के साथ भी रचनात्मक हो सकते हैं ताकि आप चिव्स खाने से ऊब न जाएं।
उदाहरण के लिए, आप चिव्स को स्प्रिंकल के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं लहसुन युक्त रोटी या एक सलाद मिश्रण जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। आप चिव्स को भी भून सकते हैं और चावल के पूरक के रूप में इसे एक साइड डिश के रूप में खा सकते हैं।
सामान्य तौर पर, चिव्स का नियमित रूप से सेवन करना अच्छा होता है क्योंकि वे शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास प्याज से एलर्जी का इतिहास है, तो आपको चिव्स का सेवन सीमित या कम करना चाहिए क्योंकि इससे खुजली, पेट दर्द और दस्त जैसी एलर्जी का खतरा होता है।
स्वस्थ रहने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। यदि आपके पास अभी भी स्वास्थ्य के लिए चाइव्स की सामग्री और लाभों के बारे में प्रश्न हैं, तो आप डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।