आयोडीन युक्त नमक सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है सेवन करने की आवश्यकता है दैनिक। आयोडीन युक्त नमक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें थायराइड रोग को रोकना भी शामिल है साथ ही साथ गर्भवती महिलाओं और गर्भ में पल रहे भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखना।
आयोडीनयुक्त नमक वह नमक होता है जिसे फोर्टिफाइड या खनिज आयोडीन मिलाया गया हो। आयोडीन का उपयोग शरीर को थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करने के लिए किया जाता है, जो हार्मोन होते हैं जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं और शरीर में विभिन्न अंग कार्यों को विनियमित करने में भूमिका निभाते हैं।
बाजार में बिकने वाले नमक को दो प्रकार में बांटा जाता है, साधारण समुद्री नमक और टेबल नमक। इन दो प्रकार के नमक में मामूली अंतर होता है। सामान्य समुद्री नमक मोटे और आकार में बड़ा होता है, जबकि टेबल नमक आमतौर पर छोटे अनाज के साथ महीन होता है।
आयोडीन युक्त नमक के विभिन्न लाभ
आप में से जो लोग रसोई में व्यंजन मिलाना पसंद करते हैं, निश्चित रूप से आप टेबल सॉल्ट के लिए अजनबी नहीं हैं। आम तौर पर, टेबल सॉल्ट का निर्माण समुद्री नमक के निर्माण की तुलना में लंबी प्रक्रिया से गुजरता है। इस प्रक्रिया का उद्देश्य उस खनिज सामग्री को हटाना है जिसकी आवश्यकता नहीं है।
बाजार में बिकने वाले ज्यादातर टेबल सॉल्ट में आयोडीन मिलाई जाती है। आयोडीन एक खनिज तत्व है जो आम तौर पर समुद्र के पानी या महासागरों के आसपास की मिट्टी में पाया जाता है।
शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व के रूप में, आयोडीन इसमें एक भूमिका निभाता है:
- थायराइड फंक्शन को स्थिर रखता है।
- भ्रूण, शिशु और बच्चे के मस्तिष्क के विकास का समर्थन करता है।
- गण्डमाला और हाइपोथायरायडिज्म जैसे थायराइड रोगों को रोकें।
- थायराइड कैंसर के खतरे को कम करता है।
अनुशंसित दैनिक आयोडीन सेवन
सभी को सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन आयोडीन का सेवन पूरा करें। हालांकि, प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक राशि उसकी उम्र के आधार पर भिन्न होती है। स्वास्थ्य मंत्रालय आयोडीन के निम्नलिखित दैनिक सेवन की सिफारिश करता है:
- शिशु: 90-120 माइक्रोग्राम (एमसीजी) आयोडीन प्रति दिन।
- बच्चे: प्रति दिन 120 एमसीजी आयोडीन।
- किशोर और वयस्क: प्रति दिन 150 एमसीजी आयोडीन।
- गर्भवती महिलाएं: 220 एमसीजी आयोडीन प्रति दिन,
- स्तनपान कराने वाली माताएं: प्रति दिन 250 एमसीजी आयोडीन।
भोजन या पेय में आयोडीन युक्त नमक मिलाकर सेवन करने से आयोडीन की मात्रा प्राप्त की जा सकती है। हालांकि, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी जैसी कुछ बीमारियों वाले लोगों को नमक का सेवन सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आपका डॉक्टर आपको नमक की खपत को सीमित करने की सलाह देता है, तो आप उन खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों से आयोडीन का सेवन प्राप्त कर सकते हैं जिनमें इस खनिज की बहुत अधिक मात्रा होती है, अर्थात्:
- समुद्री भोजन, जैसे मछली, शंख और समुद्री शैवाल।
- दूध और उसके प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे पनीर या दही।
- दूध।
- मल्टीविटामिन या आयोडीन युक्त पूरक।
जोखिम बीआयोडीन स्तर टी मेंअसंतुलित शरीर
यद्यपि इसके कई प्रकार के अच्छे लाभ हैं, आयोडीन की कमी या अधिकता भी शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। यहाँ स्पष्टीकरण है:
आयोडीन की कमी
हालांकि आयोडीन के स्रोत आसानी से मिल सकते हैं, फिर भी दुनिया के कुछ हिस्सों में ऐसे बहुत से लोग हैं जो आयोडीन की कमी का अनुभव करते हैं।
आयोडीन के सेवन की कमी से थायराइड हार्मोन का उत्पादन कम हो सकता है। इससे बढ़े हुए थायरॉयड ग्रंथि या गण्डमाला हो सकती है।
इसके अलावा, आयोडीन की कमी से हाइपोथायरायडिज्म भी हो सकता है, जो एक ऐसी स्थिति है जिसमें थायरॉयड ग्रंथि पर्याप्त थायराइड हार्मोन का उत्पादन नहीं कर सकती है। हाइपोथायरायडिज्म के लक्षण जो प्रकट हो सकते हैं वे हैं:
- भार बढ़ना
- थकान
- कब्ज या कब्ज
- अक्सर ठंडे या ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील महसूस करते हैं
- शुष्क त्वचा
गर्भवती महिलाओं में, आयोडीन की कमी से जन्मजात हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है, जो एक ऐसी स्थिति है जिसमें भ्रूण में थायराइड हार्मोन की कमी होती है। यह रोग जीवन में बाद में बच्चों में बिगड़ा हुआ भ्रूण विकास और सीखने की कठिनाइयों का कारण बन सकता है, और गर्भपात, समय से पहले जन्म और जन्म दोषों के जोखिम को बढ़ा सकता है।
आयोडीन की अधिकता
न केवल आयोडीन की कमी से नुकसान हो सकता है, अतिरिक्त आयोडीन भी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, अर्थात् हाइपरथायरायडिज्म। रोग के लक्षण हैं:
- अगर आप डाइट पर नहीं हैं तो भी वजन कम करें
- सांस की तकलीफ या भारीपन महसूस होना
- तेज़ छाती
- हाथ मिलाना (कंपकंपी)
- बार-बार पसीना आना
- गर्म तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील
- आसानी से थक गया
- खुजली खराश
- मासिक धर्म चक्र में परिवर्तन
हाइपरथायरायडिज्म के अलावा, आयोडीन के अधिक सेवन से ऑटोइम्यून बीमारियों के विकास का खतरा भी बढ़ जाता है जो थायरॉयड ग्रंथि पर हमला करते हैं।
अभी, अब आप जानते हैं आयोडीन युक्त नमक के सेवन का महत्व, अधिकार? आयोडीन की कमी या अधिकता के कारण होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि अनुशंसित मात्रा के अनुसार आयोडीन का दैनिक सेवन पर्याप्त है।
यदि आयोडीन की कमी या अधिकता के कारण रोग के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आगे की जांच और उपचार के लिए तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें।